Кейтеринг под ключ в Москве
Заказать кейтеринг на мероприятие
Наша кухня
Традиционная русская и средиземноморская кухня
Возможность дегустации — можно заранее убедиться в качестве блюд
Наши клиенты
Среди которых мы уже зарекомендовали себя как надежный партнер
Кейтеринг – выездное питание на вашей площадке: в офисе, на выставке, в загородном доме. Роспотребнадзор относит сюда фуршет, банкет, кофе-брейк, шведский стол, барбекю. Цена считается не по строке «от», а по смете: меню + персонал × часы + логистика + аренда инвентаря + монтаж/демонтаж + уборка. Готовые сеты стартуют примерно от 560 ₽ на гостя, выезд с персоналом – заметно дороже.
Виды кейтеринга на выезде
Формат мероприятия задаёт выход еды, число официантов и итоговую смету. Выездной кейтеринг не сводится к закрытому списку: Роспотребнадзор перечисляет фуршет, банкет, кофе-брейк, шведский стол, барбекю, пикник. Ниже – четыре формата, которые чаще всего заказывают в Москве. Отдельная модель – доставка без обслуживания.
Сроки бронируйте от загрузки подрядчика: у части компаний заказ на следующий день принимают при подтверждении до установленного времени, день-в-день – только по согласованию с оператором. Для выезда с персоналом, мебелью и монтажом закладывайте запас.
Диапазоны ниже – наша расчётная норма планирования, а не утверждённый стандарт: единых нормативов выхода еды на гостя в открытых источниках нет. Для сверки: публичный фуршетный сет на 20 персон даёт около 608 г на человека.
| Формат | Наша норма на гостя | Что входит | Кому подходит |
| Кейтеринг с доставкой | 250-450 г | блюда, упаковка, одноразовая сервировка, без обслуживания | день рождения в офисе, презентация |
| Фуршет | 700-1 000 г | канапе, брускетты, тарталетки, посуда, официанты | корпоратив, выставка, клиентское событие |
| Банкет | 900-1 200 г + 1,5 л напитков | посадка, горячее, полное обслуживание | юбилей, свадьба, награждение |
| Кофе-брейк | 150–250 г | выпечка, кофе-станция, текстиль | конференция, обучение |
Маленькой фирме на 10-15 человек недорогой готовый сет часто выходит экономичнее пакета под ключ – при условии, что не нужны официанты, аренда посуды и уборка.
Норма – не константа. «Фуршет на 50 человек» – это четыре разных заказа. Отраслевого норматива здесь нет, поэтому мы считаем по собственной методике и просим клиента проверить расчёт менеджера: базовая норма × длительность × роль в программе × время суток × состав гостей + резерв 10%. Коэффициенты ниже – наша практика, а не рыночный стандарт.
- Welcome 30 минут перед конференцией – 0,6 от базы
- Корпоратив 2 часа с горячим – 1,0
- Вечерний фуршет вместо ужина – 1,4: гости ждут ресторанной сытости
- Событие с алкоголем – 1,3: закуска уходит заметно быстрее
- Плотный обед перед событием – минус 10-15%
Типичная ошибка новичка – заказать «как в прошлый раз», не заметив, что мероприятие сдвинули с 15:00 на 19:00. Тот же объём в вечернем сценарии расходится кратно быстрее.
Что входит в стоимость кейтеринга под ключ?
Заказчика пугает не высокая цена, а непредсказуемая. В прайсе стоит цифра «от», в счёте – на треть больше, и объясняться с руководством придётся вам. Вот что чаще всего живёт вне рекламной строки. Тарифы различаются у поставщиков, поэтому проверяйте каждую позицию в КП.
| Статья сметы | Как считают на рынке |
| Доставка в пределах МКАД | бесплатно от 10 000 ₽; встречаются 700 ₽ и порог от 5 000 ₽ |
| Доставка за МКАД, Московская область | как правило отдельно: индивидуальный расчёт либо фикс + около 80 ₽/км |
| Парковка в центре | зависит от зоны, времени и режима погрузки – уточняйте до подписания |
| Официанты и бармены | обслуживание почасово; ориентир – 1 сотрудник на 15 гостей |
| Посуда, текстиль, мебель, оборудование | аренда либо включено в пакет |
| Монтаж, демонтаж, уборка | включены в пакет или считаются отдельно – спрашивайте прямо |
| Бой посуды | по договору: залог либо компенсация фактических потерь |
| Дополнительный час, ночная работа, срочный заказ | согласуются отдельно; требуйте зафиксировать ставку в КП |
| Минимальная сумма заказа | от 2 000 ₽ и до 3 500-5 000 ₽ |
| Минимальная сумма заказа | 2 000-7 000 ₽ на доставку |
Понятнее всего работают пакеты с ценой на человека. Например, пакеты S – 1 000 ₽, M – 1 700 ₽, L – 2 000 ₽ при минимальном заказе 30 000 ₽; логистика, аренда оборудования, текстиль, сервировка и обслуживание уже внутри. Пакеты различаются одновременно меню и набором услуг, поэтому сверяйте состав построчно, а не по названию. При самовывозе вы экономите стоимость доставки – сумму называет подрядчик под конкретный заказ.
Правило сравнения КП: не сравнивайте подрядчиков по цене на гостя. Сведите предложения к одинаковому набору услуг и сравнивайте итоговую смету.
Почему стоит заказать выездное обслуживание у нас?
Продающий текст описывает идеальный сценарий. Мы описываем аварийный: на мероприятии ломается не еда, а логистика и обслуживание. Мы сами принимали доставку там, где не было ни грузового лифта, ни розеток.
| Риск | Что должно быть в КП и договоре |
| Гостей стало больше | порядок докомплекта, срок подачи и цена дополнительной персоны |
| Машина в пробке | окно доставки и время начала монтажа относительно сбора гостей |
| Горячее остыло | оборудование поддержания температуры; условия перевозки и реализации регулирует Роспотребнадзор |
| Нет парковки или грузового входа | кто осматривает площадку заранее и кто платит за парковку |
| Площадка запрещает открытый огонь | заранее согласованная замена на холодные и подогреваемые блюда |
| Мероприятие задержалось на час | ставка дополнительного часа прописана в КП заранее |
Что вы покупаете, кроме еды:
- Смета в день обращения – несколько вариантов под ваш бюджет и количество персон
- Безнал и счёт для юрлица – сроки отправки закрывающих документов фиксируем в договоре
- Дегустация – вы оцениваете продукт, а не фотографию; условия согласуются под заказ
- Меню под ограничения – вегетарианское, детское, религиозные требования; аллергены маркируем по ТР ТС 022/2011, безопасность – по ТР ТС 021/2011
- Один менеджер на связи весь день мероприятия: от загрузки машины до уборки
Назовите дату, адрес и число гостей – рассчитаем кейтеринг на мероприятие с раскладкой по граммам, часам и логистике и зафиксируем её в коммерческом предложении.
